315晚会曝光保水虾仁:1斤虾仁7两冰

   2025-03-15 14

快科技3月15日消息,今晚央视315晚会上,曝光了第四个行业乱象:保水虾仁。磷酸盐超标,部分商家超量添加保水剂、包冰增重。

315晚会接到群众举报,称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。保水剂即食品水分保持剂,常用复合磷酸盐,能保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期,业内称这样的方式为 保水 或 泡药 ,但部分企业却用保水剂来 给虾增重 。

记者在走访中了解到,国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定,但多家企业 会根据客户需求,定制不同规格的虾仁 。

315晚会曝光保水虾仁:1斤虾仁7两冰

例如,一家企业的虾仁磷酸盐添加量达到千分之三十,浸泡时间长达十几个小时,保水率高达百分之二十,这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标,企业负责人却对此并不在意。毕竟水比货压秤,添多少,就能多出多少重量。

在另一家水产企业的生产现场,泡完药的虾仁被迅速送入冰冻环节,工人告诉记者,包冰是为了二次增重。记者问: 包冰衣最高能包到多少? 工作人员说: 多少都能包,70%都能包,一斤解冻之后只有三两虾仁。

在另一家企业,工作人员表示,这样的保水虾仁,他们自己不吃, 我们沿海地区都是吃(新鲜)海虾 。

走访过程中,多家企业告诉记者,尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐,但他们的成品外包装上,并不作标注,成分表仅标明虾仁和水。

据悉,长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险,例如消化系统问题、导致人体的钙磷比失衡、缺钙、引发心血管疾病。

315晚会曝光保水虾仁:1斤虾仁7两冰

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