林晓雄

蒸10分钟左右青团是糯米制成，具有很强粘黏性，因此青团一旦冷却后很易变得坚硬，这时只要将青团放在蒸锅里面蒸10来分钟即可青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃