如果卤水发苦严重，没有办法补救，只能重新熬制如果只是有点苦，可以通过添加冰糖的方式减少苦味卤水发苦是糖色原因，糖色的炒制是一门技术活，炒得太嫩，上色效果不好，加得多卤水又发甜炒得太老，颜色发黑，时间长了，卤水里糖色浓度过高，则会造成卤水发苦
sorbitols
其他醇类|表面活性剂|食品添加剂|医药中间体|饲料添加剂|调节...
如果卤水发苦严重，没有办法补救，只能重新熬制如果只是有点苦，可以通过添加冰糖的方式减少苦味卤水发苦是糖色原因，糖色的炒制是一门技术活，炒得太嫩，上色效果不好，加得多卤水又发甜炒得太老，颜色发黑，时间长了，卤水里糖色浓度过高，则会造成卤水发苦
