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可以用水把少量面粉调匀，用个铝盆里面放１厘米厚的荞麦水溶液，用大锅烧开水，放下并转动铝盆，待荞麦水溶液呈现半透明状时，拿出来凉粉就好了

倒入凉水使凉粉收缩就能取出来，改刀加作料即可

荞面凉粉是各地夏季的风味小吃，荞面凉粉是由荞麦加水制作而成的，一般是以凉拌为多，当然也可以热炒，做汤食后吃荞面凉粉清凉爽口，驱暑解渴，醒脑提神，同时还有降血压，降血脂的功效，具有特别好的保健作用