不要黄鳝本身带有黏液，宰杀好后，多清洗几次，捞出沥干水分，就可以了黄鳝肉脆嫩，如果焯水的话，肉就老了，不好吃
黄鳝的营养价值：100克黄鳝含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.95毫克，尼克酸3.1毫克黄鳝中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，另外，在常见的淡水鱼类中，黄鳝的钙、铁含量居第一位
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不要黄鳝本身带有黏液，宰杀好后，多清洗几次，捞出沥干水分，就可以了黄鳝肉脆嫩，如果焯水的话，肉就老了，不好吃
黄鳝的营养价值：100克黄鳝含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.95毫克，尼克酸3.1毫克黄鳝中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，另外，在常见的淡水鱼类中，黄鳝的钙、铁含量居第一位
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