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小麦粉可以做包子馒头小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉是我国北方居民的主食之一，也是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等小麦粉中的蛋白质含量比其它谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%~20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其它糖类组成，是人体能量的主要来源