选购生吃的鲜藕，以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜，带有清香味者为佳选购莲藕时应注意藕身粗长较圆正，节短，从藕尖数起的第二节藕最佳劣质莲藕一般色泽不正，皮上斑点多，有黑斑、锈斑、断节现象另外，藕本身的清香气味不浓，还有隐约的酸味尝起来，口味不正，没有藕固有的纯正味道
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选购生吃的鲜藕，以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜，带有清香味者为佳选购莲藕时应注意藕身粗长较圆正，节短，从藕尖数起的第二节藕最佳劣质莲藕一般色泽不正，皮上斑点多，有黑斑、锈斑、断节现象另外，藕本身的清香气味不浓，还有隐约的酸味尝起来，口味不正，没有藕固有的纯正味道
