淮安市盛华物资有限公司

莜面500g、开水适量、香菜一根、小米椒两个、大蒜一头、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、香油适量

莜面倒入开水和成棉絮状，和成光滑的面团

取一小块莜面，用手掌心搓成长条，将所有莜面全部搓好

装入蒸笼里，开水上锅，大火蒸10分钟即可

调汁：碗中加入酱油、醋、香油，加入切碎的小米椒和小葱、香菜

在加入捣烂的蒜泥拌匀即可，沾着调料吃，好香