李少卫

主料：蒜黄1把、鸡蛋1个辅料：盐适量、植物油适量、酱油1勺

备好食材，蒜黄择干净，反复洗净控水

蒜黄切小段，鸡蛋打散

锅内加植物油烧到油冒烟，倒入蛋液摊成鸡蛋块，盛出备用

利用锅内的余油，放入蒜黄，加一点酱油提色

大火翻炒至蒜黄刚一打蔫，加盐调个味倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧：

1 蒜黄的段不要切太长，口感不好

2 蒜黄不要炒时间太长，刚要出汤就已经出锅了

3 高油温摊鸡蛋，鸡蛋长大个，膨的大，更好吃